老年人在饮食方面需要护理人员的特别注意。蔚蓝康养专家辛老师说，老年人因为咀嚼能力和味觉的减退，在饮食方面需要照护人员了解老年人的饮食习惯，然后根据老年人的身体情况制定相对应的饮食对策。那么老年人的饮食状况是怎样的呢？老年人饮食护理有哪些注意事项？护理人员如何照护老年人饮食呢？
老年人有哪些饮食特点呢？
1. 味觉衰退，总想多加点盐分。
2. 咀嚼能力下降，难以下咽比较硬的食物。
3. 消化能力下降，养分难以吸收。
根据这些特点，护理人员需要制定适合老人身体的饮食对策。
1. 食物要易食
老年人的食物需要容易吞咽，不要吃坚硬的食物，首先要柔软，容易在口腔中形成食物团块，而且黏度适中，不会粘在喉咙上，引起噎食的现象。
其次，对于牙齿脱落，咀嚼力减弱的老人，食物一定要炖煮到容易嚼烂的程度，再切成小块。如果是青菜，肉类，需要切断纤维，切断肉筋再让老年人吃。
2. 营养要均衡
老年人的食物要多样化，主食粗细搭配好，才能达到营养均衡的效果。
主食是老年人的能量来源，可以根据老年人的身体状况选择米饭和面食。米饭中含有大量蛋白质，因此主食特别好适当搭配米饭。主食的摄入量每天在200-300克左右，具体情况要看老年人的消化功能。
主菜可以选择鱼、肉、蛋等蛋白质含量丰富的食品，不但可以增强老年人的体质，还可以增强造血功能，特别好每天吃鱼类40克-75克，蛋类40克-50克，禽畜肉40克-75克。
配菜可以选择青菜、海藻类、菌类等含有维生素、食物纤维和矿物质的食品，蔬菜摄入量每天在300克～500克。
平时可以搭配一些水果和牛奶，来补充维生素和钙质。水果摄入量为200克左右，牛奶每天在250毫升～300毫升。
3. 饮食要清淡
老年人的饮食要清淡，不要摄入过量的盐分，对身体有害。
每天盐分的摄入量不要超过6克，用油量在25克之下，少吃咸菜等腌制类食品。
烹调方式也少用煎炸一类。
4. 饭前要准备
老年人吃饭前，护理人员可引导他们在饭前做好肌肉准备，利于进食，特别是那些偏瘫，或者长期需要护理人员喂食的老人。在进食之前，可以先深呼吸，然后开始锻炼口部肌肉，并练习吞咽功能，锻炼五分钟即可。
5. 口腔要按摩
餐前的口腔按摩对于吞咽非常有帮助。
护理人员可以用冷却的棉棒刺激口腔内部，促进吞咽反应，但动作要轻。
另外，也可以帮助老年人按摩口周附近，放松肌肉。
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