随着生活水平的提高，有很多老年人都有胆固醇过高的情况，虽然看起来，这并没有什么危害，然而，实际上，有研究表明，中国冠心病的增加，77%是因为胆固醇升高而引起的。如果胆固醇一直居高不下，会增加冠心病和各种心脑血管疾病的发生几率。那么，老年人胆固醇过高要怎么办呢？
一般来说，饮食是胆固醇升高的一个重要因素，如果长期摄入高脂肪的食物就会导致胆固醇过高。因此老年人合理安排饮食是非常重要的。除此之外，某些疾病也会导致胆固醇过高，比如肝病、阻塞性黄疸等，所以对于出现的疾病，也要积极治疗，以防引发其他症状。
想要降低胆固醇水平，老年人要适当进行一定的体育锻炼，比如慢走、太极等，这些运动可以帮助老年人增强新陈代谢，减少体内的胆固醇含量，此外，还需要制定规律的作息时间，避免情绪过度紧张。
除了体育锻炼外，特别重要的还是要调整饮食结构，胆固醇偏高，日常生活中要多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃高热量、高油高盐、高糖分、高胆固醇以及辛辣刺激类的食物，而且要戒烟戒酒。
那么，可以降低胆固醇的食物都有哪些呢？
1. 蔬菜
油菜、菠菜、芹菜、香菇、南瓜、西红柿、胡萝卜等蔬菜都可以。
特别是胡萝卜中含有果胶酸钙，它可以与体内的胆汁酸发生化学反应后排出体内，而胆汁酸的产生需要胆固醇，因此可以降低体内胆固醇的水平。
2. 海带
海带之中含有丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；另外，还含有食物纤维褐藻酸，抑制胆固醇的吸收。因此多吃海带可以降低胆固醇。
3. 坚果
坚果中含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇含量。另外，单不饱和脂肪酸还具有抗炎活性，降低胆固醇附着到动脉壁的风险。每天吃一小把就可以，不宜过量。
4. 谷物
谷物中富含膳食纤维，可以排除多余的胆固醇，因此平时在摄入主食的时候，可以将一部分换成谷物，比如：糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米等。
有很多人想问，这样一来，是不是高热量的食物都不能吃了吗？
其实并不是不能吃，而是要控制摄入的量。一般来说，每天一个鸡蛋、少量瘦肉、300克牛奶，是不用过于担心胆固醇超标的。但如果每天摄入的量超标，那么就会对身体有所伤害。
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