春天是万物生长的季节，但同时也是百病发作的季节，所以在春季，一定要注意养生和保健。
俗话说“春夏养肝，秋冬养阴”，肝属木，与春相对应，春季养肝补阳是特别为重要的。如果此时不进行保养，免疫功能下降，容易引发肝病和心脑血管疾病等。
蔚蓝康养专家辛老师说，如果在春天，老年人吃饭时大鱼大肉，会对肝脏有一定的损伤。
今天，就给大家介绍五款春日养生食谱，非常简便易学，材料也非常常见，因此护理人员或者老年人可以随时做出这些菜来享用。
1. 白萝卜炖牛肉
春季养生的蔬菜中，属萝卜特别好，本草纲目称白萝卜为“蔬中特别有利者”，不但能理气化痰、生津止咳、还能补肾益气、缓解咳嗽，营养价值非常高，是食疗的佳品，还有一定的药用价值。
将羊肉和白萝卜洗净后，将羊肉块放入滚水中汆烫，捞去血沫，用流动水冲净；把油烧热，放入大葱段、鲜姜片和大料，加入准备好的羊肉块，放入料酒拌炒均匀，再倒入适量的清水烧开，羊肉煮到七成熟时再加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮一直到羊肉和白萝卜软烂即可。
2. 春笋炒肉丝
春笋是春天的“菜王”，非常鲜嫩，可以消食化痰，疏通血脉，不但是蔬菜还是一味良药。
春笋炒肉丝，将油烧热后把肉丝放入锅里翻炒一下，然后加入春笋丝，经过翻炒后加入盐、白糖即可，不但操作简单，而且吃起来清淡爽口。
3. 川芎天麻蒸鲜鱼
天麻有降血压、祛风通络等功能，而川芎可以行血行气，增强天麻的效果，鱼肉五行属土，健脾养胃养肝，非常适合春天养生。
将天麻、鱼等洗净，把切丝的葱、姜等铺在盘底，放上洗净的鲜鱼，接着放入天麻、川芎，特别后放上盐，一起放入电饭锅蒸20分钟左右后，将鱼汤倒入锅中，放入少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。
4. 核桃仁炒春韭
韭菜又名“起阳草”，有补肾补阳的作用，非常适合春天吃，祛阴散寒，增强脾胃之气，有益肝功能。
核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切好，放入油锅中炒熟，加入盐、味精等放桃仁炒匀就可以。
5. 荠菜百叶卷
荠菜被称为“春菜”，其维生素含量居蔬菜之首，对头晕、心慌、消化不良、眼目昏花等多种疾病有预防和辅助治疗作用。
民间还把荠菜作为延年益寿的保健品，曾经有古书上记载的“百岁羹”，就是用荠菜加米粉煮成糊。
在中医上，荠菜也有健脾益胃、利水消肿、止血、明目的功能，非常适合春日养生。
把荠菜洗净放入沸水中，煮三分钟后捞出切成末，加入鸡蛋、葱姜汁、炸熟的松仁、盐、味精、麻油搅拌等一起搅拌；把豆腐皮平铺好，放入准备好的荠菜肉馅儿，然后卷成百叶卷，然后大火蒸煮20分钟。
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